主厨Tomaž Kavčič是斯洛文尼亚唯一一个获得意大利Cuoco d’Oro殊荣的厨师,秉承其120年家族传统以创新方式来经营Pri Lojzetu餐厅。Tomaž曾在布鲁塞尔为政府官员们掌勺,凭借传统与创新相结合的烹饪方式在米兰世博会上大放异彩。他曾获欧洲青年餐饮经理人协会JRE(Jeunes Restaurateurs)授予的2017年最具创新精神的欧洲厨师称号!

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主厨Tomaž Kavčič是Pri Lojzetu餐厅的第四代接班人。他的菜肴源于童年时代的美好回忆、母亲和祖母的所传授的宝贵经验以及对Vipava山谷传统的尊重。他的祖父教给他有关优质原料的知识,Tomaž 坚持亲自甄选食材。他细致专注和富有创造力,为餐厅每一道菜肴做好充分的准备,从而使每一道菜肴看起来像伟大的立体派画家的作品。尽管将牛肉汤,波蒂卡(Potical)或果馅奶酪卷分解,然后以完全不同的形式组合在一起,但呈现的味道仍然是原汁原味的。

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“当一个人作为客人走进我们的房子并作为朋友离开时,我是最快乐的。” 除了高品质的食材,Tomaž对人际关系也寄予厚望。斯洛文尼亚人与其他人的不同之处主要在于他们的真诚、热情、亲和力。”斯国人眼中超级巨星的Tomaž 为皇室成员、世界政治政客和商人名流、体育明星等烹制美食。世界各地的宾客专程乘坐直升机、飞机和游艇来拜访这座文艺复兴时期的庄园。同时他也是斯洛文尼亚美食旅游的创始人之一。Tomaž 一视同仁, 每个人的满意对他都很重要,即便孩子们也是如此。“当孩子们要求父母带他们来我们的餐厅吃午饭时,我内心感到无比的骄傲。”

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原产地命名控制 ZGP Vipava 

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